Æggesalat er et hit på frokostbordet, især hos de mindre børn. Her er den rørt med syrlig yoghurt , agurk og æbler samt karse. Nogen gange får vi den også sammen med fintsnittet spidskål samt citronsaft.
4 æg, 50 gram agurk skåret i fine tern, 2 dl græsk yoghurt 10 %, 2 spsk. dijonsennep, 1 bakke karse, 1/2 æble skåret i fine tern, salt & peber
Kog æggene til de er hårdkogte, pil dem og hak dem fint.
Skær agurk og æble i fine tern.
Rør yoghurt med sennep, salt, peber og karse – hæld æggene i og vendt godt rundt.
Hvis du synes det bliver for syrligt med ren yoghurt så kan du blande 1 dl yoghurt samt 1 dl majonæse.
Pynt med fint klippet purløg samt lidt ekstra agurk i tern.
