Kategori: Opskrifter

Blomkålscurry med cremet cashewsauce

Blomkålscurry med cremet cashewsauce

Blomkålscurry er en nem og skøn vegetarisk ret – serveret med ris og evt et stykke naan brød til. Min blomkålscurry er lavet med en lækker cremet sauce af cashewnødder, soltørret tomater og en masse dejlige krydderier. Jeg laver den i ovnen , synes blomkålen […]

Veganske madpandekager med chilimayonnaise

Veganske madpandekager med chilimayonnaise

Pandekager er vel så meget sagt , jeg plejer at lave dem tyndere – men det gjorde jeg så ikke lige idag. Men smagen er stadigvæk så utrolig god , og fyldet kom da bare ovenpå i stedet for. I dag blev de lavet med […]

Pasta med bagt græskar og salvie

Pasta med bagt græskar og salvie

Så fik vi prøvet denne enkel men lækre pastaret – børnehaven var ikke så vilde med de bagte græskar, til gengæld spiste vuggestuen igennem med største velbehag. Du skal bruge til 4 personer : 1 græskar eller butternut squash – jeg brugte butternut 3 fed  hvidløg […]

Majsfritter med ris vendt i tomat

Majsfritter med ris vendt i tomat

Opskrift til 4 personer 4 æg 3 dl mælk 3 dl hvedemel 1 tsk bagepulver 4 stk majskolber salt og peber olie til stegning Pisk æg og halvdelen af mælken sammen i en skål. Kom mel vendt med bagepulver i, og pisk sammen. Pisk resten […]

Lun linsesalat med krydret kylling

Lun linsesalat med krydret kylling

I sidste uge stod menuen på denne linsesalat – den eneste som jeg kan få børnene til at spise . Tror det er fordi den indeholder bacon :-). Ellers er linser noget de spiser i suppe og helst blendet …….. Du skal bruge til 4 […]

Pasta med broccoli – pasta di broccoli

Pasta med broccoli – pasta di broccoli

Absolut et børne hit – retten er så nem at lave, er sund og billig . Laver du retten til ” voksne ” skal du nok ikke som jeg bruge de her små suppehorn. Men de passer så godt til de små børn på jobbet. […]

Lakseguf & ærtepuré

Lakseguf & ærtepuré

Denne lakseguf og den knald grønne ærtepuré er ofte et indslag til vores smør selv dage i institutionen. Børnene er glade for smør selv dagen, de kan selv vælge hvad der skal på brødet. Normalt laver jeg laksen ovnbagt med friske krydderurter – den her […]

Spicy kyllingkrebinetter med ananaschutney, tomatiseret bulgur

Spicy kyllingkrebinetter med ananaschutney, tomatiseret bulgur

Det er ikke særligt ofte jeg laver krebinetter til børnene – de er vilde med dem, men det er et lidt større arbejde at lave til 74 børn. Jeg blander krydderier og grøntsager i , både for at få lidt flere grøntsager i dem og […]

Grøntsagscurry

Grøntsagscurry

Vi er vilde med grøntsagscurry – og det er en ret som fungere rigtig godt i en daginstitution. Og for mig er det en super god anledning til at få brugt rigtig mange grøntsager. Det svinger alt efter sæsonen hvad der havner i retten. Her […]

Auberginesuppe med tomater

Auberginesuppe med tomater

Havde lige 3 auberginer som var ved at være til den kedelige side, sammen med tomater blev det til den her lækre suppe. Du skal bruge : 3 auberginer (Ca. 750 g),Skåret i tern 12 cherrytomater, delt i to 1/2 dl Olivenolie 1 løg, finhakket […]