Kategori: Forretter

Lakseguf & ærtepuré

Lakseguf & ærtepuré

Denne lakseguf og den knald grønne ærtepuré er ofte et indslag til vores smør selv dage i institutionen. Børnene er glade for smør selv dagen, de kan selv vælge hvad der skal på brødet. Normalt laver jeg laksen ovnbagt med friske krydderurter – den her […]

Salat med friske figner, parmaskinke, bøffelmozzarella samt radiser

Salat med friske figner, parmaskinke, bøffelmozzarella samt radiser

Salat her er super god som en forret eller til en let frokost med godt groft brød til. Du skal bruge til 4 personer : 6 friske figner skåret i kvarter 150-160 gram parmaskinke i skiver 1 friséesalat 200 gram baby salat af een slags […]

Blomkålspuré  – fra babymad til en lækker forret

Blomkålspuré – fra babymad til en lækker forret

I det daglige laver jeg rigtig meget blomkåls-puré i det vi har rigtig mange meget små børn. Og de er ret glade for den milde smag fra det kogte blomkål. Ofte bliver det mikset med kartofler, mælk, smør og nogen gange mandler. Men det kan ligesom […]

Tarteletter med sommergrønt

Tarteletter med sommergrønt

Vuggestuebørn & voksne kan godt lide tarteletter med grøntsager – det opdagede vi i dag. Vi kom alle de nye friske grøntsager i – grønne asparges, hvide asparges, ærter, nye gulerødder og sommer spidskål 🙂   Vi brugte til 4 personer : 5 dl hønsefond […]

Rabarber salat med kartofler, fennikel og dild – serveret med røget makrel

Rabarber salat med kartofler, fennikel og dild – serveret med røget makrel

Rabarber og kartofler klæder hinanden – og den her salat passer super godt med røget fisk. Men den fungere også rigtig godt sammen med grillet fisk. 4 personer 800 gram nye kartofler – kogte saft fra 1/2 citron 3 spsk olie 1 spsk honning flagesalt peber […]

Salat med 2 forskellige slags laks, roastbeef og torskerogn

Salat med 2 forskellige slags laks, roastbeef og torskerogn

Jeg har i de sidste par dage lavet 3 forskellige slags salater – nemme og lækre 2 forskellige slags laks – varm røget – samt lime marineret røget laks, med blød kogte æg, frisk salturt samt dild – dressing af olivenolie, citron samt dijonsennep Salat […]

Carpaccio af portobellosvampe med nødder

Carpaccio af portobellosvampe med nødder

Svampe carpaccio med nødder, baby spinat og rucola – Lækker forret, hvor du skærer de rå svampe i supertynde skiver. Til 4 personer 400 gram store portobellosvampe eller champignon Saften fra 1/2 citron 3 spsk olie salt & peber 100 gram ristet hasselnødder 1 håndfuld rucola 1 håndfuld baby […]

#MadbloggerUdfordringen5/Nordisk jul – rimmet torsk med knoldselleri, valnødder og æbler

#MadbloggerUdfordringen5/Nordisk jul – rimmet torsk med knoldselleri, valnødder og æbler

#MadbloggerUdfordringen5/Nordisk jul – Jeg har bevæget mig lidt fra mit normale område – nemlig mad til børn og kastet mig ud i denne forret som er mit bidrag til #MadbloggerUdfordringen5/Nordisk jul. Til 4 personer som forret torsk 200 g, ryg salt 1 spsk. rørsukker 1 […]

Salat med stegt andelever – brombær, soltørret tomater samt blåskimmelost

Salat med stegt andelever – brombær, soltørret tomater samt blåskimmelost

Indmad har jeg det lidt svært med – er i hvert fald ikke glad for svinelever. Men forleden dag faldt jeg over en stor pakke andelever og tænkte tilbage på min mors salat med stegt andelever – ost – nødder samt pærer. Jeg endte med […]

Salat med krabbekød – pink grape – nødder – rød peber samt forårsløg

Salat med krabbekød – pink grape – nødder – rød peber samt forårsløg

Uventet gæster til aftensmaden – så jeg måtte lige gribe til diverse rester fra køleskabet. Vi havde fået kogte krabbekløer dagen før så jeg havde lige en lille rest kød tilbage – så det blev tryllet om til en lille forret .   Jeg brugte […]