Kategori: vegetar

Pasta med aubergine & tomat sauce

Pasta med aubergine & tomat sauce

I denne uge har vi fået 3 retter med auberginer. Lam med masser af auberginer, en dip af resterne og ikke mindst denne skønne vegetarret som børnene elsker :-). Den er så nem at lave og for vuggestue børn nem at spise. Ingredienser 1 lille […]

Chili sin Carne

Chili sin Carne

Chili sin Carne -sprængfyldt med smag fra alle de gode krydderier og har masser af bid fra alle grøntsagerne. Chili sin Carne er altid en ret som børnene elsker og for mig en god mulighed for at tømme ud i vores grøntsager. Til 4 personer […]

Bagt sellerisuppe med mandelmælk

Bagt sellerisuppe med mandelmælk

Fredag lavede jeg en superenkel og lækker suppe af ovnbagt knoldselleri. Selleri smager bare så meget bedre når den bliver bagt. Jeg valgte at bruge mandelmælk. 64 glade børn som var så tilfredse med suppen – så meget at vi måtte skrabe gryderne til sidst. […]

Grøntsagscurry

Grøntsagscurry

Vi er vilde med grøntsagscurry – og det er en ret som fungere rigtig godt i en daginstitution. Og for mig er det en super god anledning til at få brugt rigtig mange grøntsager. Det svinger alt efter sæsonen hvad der havner i retten. Her […]

Aubergine-polpetter

Aubergine-polpetter

Jeg er vild med polpetter – især vegetar varianterne . Jeg laver dem i mange udgaver. Den her udgave er med auberginer som er ristet på panden sammen med forårsløg. Så er der tilsat havregryn – fint hakket mandler og hele mandler, soltørret tomater, hvidløg, […]

BønneRagout med pesto

BønneRagout med pesto

Spis den her Ragout med en skøn salat til. Utrolig lækker vegetarret som vores 64 børn elsker. Til 4 personer 300 gram sortøjebønner Eller 600 gram fra dåse 5 fed hvidløg 2 kviste rosmarin Grøntsagsbouillon til kogning Læg bønnerne i blød i koldt vand natten […]

Toscansk tomat- brødsuppe

Toscansk tomat- brødsuppe

Børnene er vilde med den her suppe – specielt på den her årstid hvor tomaterne er gode, modne og saftige. Det er en super enkelt suppe at lave og den smager virkelig skønt med et godt stykke brød til. Det skal du bruge : 3 […]

Quinoadeller med ærter og ost

Quinoadeller med ærter og ost

Jeg laver ofte Quinoa deller men normalt er de med kartofler eller andre rodfrugter. I dag havde jeg et meget stort overskud af ærter tilbage fra dagen før, så det blev med ærter, persille samt cheddarost. 64 glade børn spiste dem med største velbehag – […]

Knækbrød fra Clara på 12 år …….

Knækbrød fra Clara på 12 år …….

I sidste uge da jeg mødte på jobbet -stod der den fineste indpakket pose med knækbrød, et sødt brev og en en håndskrevet opskrift fra Clara på 12 år 🙂 Opskriften er på ingen måde unik – set før, men det at børn laver mad […]

Ærtecreme med blomkål, mandler med citron

Ærtecreme med blomkål, mandler med citron

Super lækker cremet ærte,blomkål, løg creme – toppet med ristet blomkål og mandler – mums siger jeg bare 🙂 Du skal bruge : 2 spsk ekstra jomfru olivenolie 1 løg i tern 3 dl fløde eller soyafløde 500 g blomkål, skåret i små buketter 250 […]