Snoet fingerbrød med pistaciepesto samt små tomat tarteletter

Snoet fingerbrød med pistaciepesto samt små tomat tarteletter

Når varmen melder sig så finder vi de lidt mere sommerlette retter frem til børnene. Det gælder også retterne til om eftermiddagen. Børnene får altid frisk frugt og grønt – og i reglen får de oftest brød. Så her er mit bud på en mere let udgave af eftermiddagsbrødet – kombineret med hvad vi ellers havde af grønt fra køleskabet samt fryseren. De kan også bruges til snacks til de voksne 🙂

Butterdej og pesto havde vi i fryseren – og de øvrige ting er noget vi stort set altid har .

Vi brugte en pakke butterdej – tomater – flødeost – lidt frisk oregano – samt olie.

Men du får selvfølgelig lige opskriften på pestoen…………

Pistaciepesto – den kan bruges til alt muligt andet end lige det her .

ca. 70- 100 g pistacienødder

1 bundt basilikum

50 g parmesan ost

1 fed hvidløg

peber

olie

Det hele blendes sammen – ligesom en normal pesto. Smag til med peber.

Så tager du dine butterdejsplader – rul den evt. lidt. Smør pesto på den ene halvdel – vend den anden halvdelen over – klap det lidt sammen – og skær ud i 2 cm strimler. Drej dem rundt og læg på en bageplade med bagepapir. Jeg penslede med lidt vand også havde jeg gemt en lille smule pistacienødder ( fint hakket ) til pynt – drys dem over og bag ved 180 grader indtil de er gyldne.

Tomattarteletter – eller hvad vi nu skal kalde dem 🙂

Der tog jeg et glas som passede nogenlunde til tomatens størrelse – og stak dejen ud – læg på en bageplade med bagepapir – prik derefter med en gaffel.Så smurte jeg lidt flødeost på – skar tomaterne i skiver og lagde ovenpå. Dryppede med lidt olie og frisk oregano samt salt  – tørret oregano fungere også. Bages ved 180 grader i ca. 15-20 min – alt efter størrelsen. Jeg har før lavet dem med revet ost i stedet for flødeost – det smager også super godt – specielt en emmentaler 🙂


Related Posts

Tomatsuppe bagt

Tomatsuppe bagt

I dag fik vi børnenes hitsuppe – nemlig bagt tomatsuppe. Holger – Clara og 10 af de andre dejlige børn skulle på tur ned til mosen – hvor de skulle have brændenældesuppe – men de fik også dejlige madpakker med i tilfælde af at de […]

Tomat – abrikospesto

Tomat – abrikospesto

Lige for tiden kan jeg købe billige abrikoser på grønttorvet – så i dag prøvede vi en ny variant af pesto – den blev et hit . Vi fik den til brødet om eftermiddagen og til en fiskeret. Tror denne pesto vil være genial til […]



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *