Tabbouleh med jordbær og friske abrikoser

Tabbouleh med jordbær og friske abrikoser

Tabbouleh er en saftig salat fra mellemøsten. I den her udgave har jeg brugt friske jordbær og abrikoser- passer fantastisk til krydret pølser, kylling, grillet lam eller en svinekam.

 

Tabbouleh

4 personer

2 1/2 dl bulgur – jeg bruger den grove
5 dl grønsagsbouillon
1 stort hakket løg – jeg bruger rødløg
1 dl pinjekerner ristede
2 dl bredbladet persille, hakket
1 dl mynte, hakket
3 spsk citronsaft
3 spsk olivenolie
salt/peber
5 stk friske abrikoser skåret i tynde skiver
10-15 stk jordbær skåret i tern – eller skiver

Kog bulguren først i bouillon under låg i ca. 10 min. Lad grynene køle helt af.
Bland den afkølet bulgur med løg, nødder,urter,citronsaft og olivenolie. Smag til med salt og peber.
Vend jordbær og abrikoser i ved servering.


Related Posts

Ispinde med kokosmælk, chokolade, jordbær, vanilje – så lækkert !

Ispinde med kokosmælk, chokolade, jordbær, vanilje – så lækkert !

Is er lig med sommer – her med en opskrift på en meget velsmagende af slagsen. Kokosmælk med chokolade, kokosmælk med vanilje samt jordbær – så bliver det ikke meget mere lækkert .   Opskriften er til 8 af slagsen. – 1 dåse kokosmælk – 3spsk kakao – 5 […]

Passionsfrugtsoda – En herlig drink efter havearbejde

Passionsfrugtsoda – En herlig drink efter havearbejde

Det har jo været et super godt vejr i dag  – og haven trængte til en ordentlig omgang. Men nu er det hyggetid – den her drink er så nem at lave – og den sender øjeblikkeligt din sjæl på en ferie til et eksotisk […]



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *