Blog om mad til børn og deres forældreKammerfruen & Fedtegreven | Blog om mad til børn og deres forældre

Salat af frisk estragon, druer og gedeost

Salat af frisk estragon, druer og gedeost

Jeg passer min nabos have imens de er på ferie – og i dag høstede jeg bunker af frisk estragon. Og der var så meget selv efter jeg havde lavet eddike – syltet estragon – salt med estragon , og stadigvæk havde en pænt bunke tilbage – besluttede jeg mig for at lave en salat med estragon bladene.frisk estragon

Estragon er en yderst potent krydderurt – med en meget kraftig smag. Men blandet sammen med druerne og den saltet gedeost – endte det faktisk bedre end jeg havde regnet med. Har du ikke estragon nok kan du supplere med rucola.

Du skal bruge:
1 stort løg skåret i meget tynde skiver
Hvidvinseddike eller sherry

Skær løgene i meget tynde skiver og hæld eddike over – lad dem trække i 15 min.

Dernæst skal du bruge 4 håndfulde friske estragonblade
1 lille klase stenfrie røde druer samt 1 lille klase grønne druer – halveret på langs
6 spsk olivenolie
salt/peber
200 gram fast gedeost

Kom estragon bladene i en skål sammen med druerne samt løgringene samt 4 spsk af eddikelagen.
Tilsæt olivenolien, vend salaten og smag den til med salt/peber – hold lidt tilbage på salten, idet osten er salt i sig selv.
Riv eller smuldr osten over salaten. Spises med et godt stykke brød til eller som vi gjorde med kylling til.


Related Posts



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *