Vi kan lide alt på pind – når jeg skriver vi mener jeg altså børnene i vuggestuen. Og salat der indeholder frugt det er de også ret glade for.
I dag har jeg vendt kyllingen i sesamolie, birkes samt salt/peber. I stedet for æbler og pærer som vi plejer at komme i salaten havde vi nogle små mini rødbeder fra vores plantekasser som børnene har plantet.
Til 4 personer skal du bruge :
4 kyllingebryst
2 spsk sesamolie
1 dl birkes
salt og peber
12 træ spyd
Del/skær hver brystfilet i 3 skiver ( aflange ). Vend dem i en skål med sesamolie, birkes, salt og peber. Sæt kødet på træspyd og steg dem på panden eller på en grill i 3 minutter på hver side.
Til salaten :
200 g salat
2 stk æbler eller pærer
1,5 spsk limesaft
1 stk lille løg eller skalotteløg
2 spsk honning
1 spsk eddike – æble eller hindbær
3 spsk olie
200 g hindbær
100 g blåbær
Skyl salaten og lad den dryppe af. Hak løget fint. Pres saften fra lime i en skål og tilsæt honning og hindbær/æbleeddike. kom olien i lidt af gangen og rør dressingen sammen. Tilsæt 10 hindbær og rør dem ud i dressingen.
Skyl æblerne ( pærerne ) , fjern kernehuset og skær æblerne i stænger. Vend salaten med dressing, æblerne, blåbær og resten af hindbærrene og server den sammen med kyllingen.
