Gulerodssalat med appelsin,fennikel samt radiser

Gulerodssalat med appelsin,fennikel samt radiser

Gulerodssalat med appelsin,fennikel samt radiser – er så super lækker til fisk.

Forleden aften fik jeg dampet rødtunge samt den her salat, det nye var radiserne som jeg normalt ikke kommer i – men det smagte dejligt.

Salat til 4 personer

4 store gulerødder

1 skalotteløg

1/4 fennikel

1 appelsin – du skal bruge “kødet” skåret i fine stykker

Saften fra 1 appelsin – samt revet skal

3 spsk. olivenolie

1-2 spsk. sherryeddike

Lidt sukker, salt & peber

Hakket dild eller bredbladet persille, frisk koriander,kørvel

Gør gulerødderne i stand og skær dem enten i fine tern eller meget tynde skiver. Snit skalotteløg og fennikel meget fint. Kom grøntsagerne i en skål og bland dem med olie,appelsinskal-/saft. Smag til med eddike, sukker, salt samt peber.

Vend dine tynde appelsiner i , masser af frisk hakket krydderurter – lige inden du servere din salat. Jeg havde så i dag valgt også at bruge 6 stk radiser skåret i meget tynde skiver.

Lidt rodet på det her foto :

fisk med gulerodssalat


Related Posts

Rabarber salat med kartofler, fennikel og dild – serveret med røget makrel

Rabarber salat med kartofler, fennikel og dild – serveret med røget makrel

Rabarber og kartofler klæder hinanden – og den her salat passer super godt med røget fisk. Men den fungere også rigtig godt sammen med grillet fisk. 4 personer 800 gram nye kartofler – kogte saft fra 1/2 citron 3 spsk olie 1 spsk honning flagesalt peber […]

Gulerods – dip – hummus eller en kold sovs

Gulerods – dip – hummus eller en kold sovs

Den her opskrift er den jeg bruger mest i vuggestuen-/børnehaven – kun overgået af hummus af kikærter. Jeg har flere varianter af den – alt efter hvad den skal bruges til. Som den er her smager den rigtig godt som et alternativ til hummus af […]



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *