Blog om mad til børn og deres forældreKammerfruen & Fedtegreven | Blog om mad til børn og deres forældre

Bagte majroer, gulerødder, kartofler samt rå asparges med estragon vinaigrette

Bagte majroer, gulerødder, kartofler samt rå asparges med estragon vinaigrette

Så er det forår ifølge kalenderen – selvom vejret minder om alt muligt andet end forår.
Tilbehøret fik vi til dampet skærising – forår på en tallerken 🙂

skærising med bagte grøntsager
Salat – tilbehør 4 personer

1 bundt grønne asparges
1/ bundt små nye gulerødder
1 løg – skalotteløg
4 majroer
2 bagekartofler
olivenolie
salt
1 spsk citronsaft
1 tsk sukker
evt lidt salat kan undlades

Skyl aspargesene – og brug en tyndskræller til at få dem i tynde strimler. Skyl gulerødderne, vask majroerne og skær den i ud i grove tern. Vask kartoflerne og skær dem i grove tern.
Pil løget og skær i i fine skiver.

Tænd ovnen på 180 grader – vend majroer,kartofler samt gulerødder i 1 spsk citronsaft, 1 tsk sukker, olivenolie og lidt salt og bag dem på et stykke bagepapir i 15-20 min – eller til de er gyldne og møre.
Afkøl.

Estragon vinaigrette
4 spsk hyldeblomsteddike eller en æbleeddike
2 spsk dijonsennep
2 spsk hakkede kapers
1 dl olivenolie
salt-peber
3 håndfulde hakket frisk estragon

Bland eddike, sennep, hakket kapers samt 1/2 tsk salt sammen – pisk det grundigt indtil saltet er opløst. Tilsæt olivenolie, smag til med med sort peber – juster evt med lidt sukker – tilsæt den hakket estragon. vend dressingen med grøntsagerne – fordel på et fad – pynt evt med lidt salat 🙂 Kan spises som den er med lidt godt brød til eller som tilbehør til fisk eller kød 🙂


Related Posts



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.