Blomkål – broccoli med dild-mayo, jordnødder samt dild

Blomkål – broccoli med dild-mayo, jordnødder samt dild

Blomkål-/broccolisalaten fik vi som en del af en buffet til min søns konfirmations. Den var een af mange salater vi fik .
Den består af dampet blomkål samt broccoli – samt rå blomkål/broccoli. Som bliver vendt i en hjemmelavet dild/kapers mayo.
Pyntet med ristet jordnødder samt frisk dild.salat med blomkål og broccoli

 

Til 4 personer

Mayo med dild og kapers

1 pasteuriseret æggeblomme
2 spsk citronsaft
1/2 tsk sukker
1/2 tsk salt
2 spsk hakket frisk dild
1 spsk hakket kapers – undlades hvis ikke du kan lide kapers og tilsættes 1 tsk dijonsennep i stedet for.
1 dl jordnøddeolie eller sesamolie.

Hvis ikke du har tid til at lave din egen mayo kan du blot købe en god een af slagsen, og tilsætte dild, citronsaft, kapers og lidt sukker.

Pisk æggeblomme med citronsaft, salt med en elpisker. Tilsæt olie, først i dråber og derefter i en tynd stråle, og pisk indtil til olien er brugt.
Bland dild og hakkede kapers samt sukker i din mayo.

Blomkål samt broccoli:

1 lille blomkål
1 broccoli
70 gram jordnødder
lidt salt
Lidt jordnøddeolie
Lidt citronsaft
peber
Dild til pynt

Rens blomkål og broccoli – den ene halvdel af blomkålen samt broccoli dampes i kogende vand i 2 minutter og afkøles.
De resterende blomkål og broccoli – skæres i tynde skiver.
Jordnødderne ristes på en pande med lidt jordnøddeolie med lidt salt til de er gyldne.

Vend blomkål -/broccoli med mayoen og smag til med lidt citronsaft, salt og peber. Top med dilden og jordnødder – og slut af med friskkværnet peber .

Smager godt sammen med skaldyr – eller som vi fik kalvemørbrad, svinemørbrad .


Related Posts

Ramsløgspesto lavet på en lidt anderledes måde…….

Ramsløgspesto lavet på en lidt anderledes måde…….

Min pesto lavet af ramsløg er lavet på en lidt anderledes måde – jeg rister nemlig mine ramsløg på en pande med olie – til de er helt sprøde og lækre. Det giver bare en helt anderledes dejlig smag – meget lækkert. Jeg bruger hellere […]

Blomkålssuppe – bagt

Blomkålssuppe – bagt

I dag fik vi en dejlig bagt blomkålssuppe i vuggestuen – herlig spise 🙂 Bagt blomkålssuppe   4 personer 2 spsk. olivenolie 1 løg skåret fint 1 blomkål brækket i mindre stykker 1 liter hønsefond 1 dl piskefløde eller mælk Salt og peber Start med […]



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *