Salat med ristet kikærter, blomkål, tomater, nødder, rødløg samt rucola

Salat med ristet kikærter, blomkål, tomater, nødder, rødløg  samt rucola

En lækker salat som vi fik i dag sammen med lam i kokos. Vi fik også friske agurkstave til – vi spiste op 😀

400 gram kogte kikærter

1 halvt blomkål – kogt let i 3 min

3 tomater skåret i både

1 rødløg skåret i tynde skiver

1 håndfuld hasselnødder – ristet

1 fed hvidløg – finthakket

1 tsk paprika

Saften fra 1/2 citron

Olivenolie

! rød chili finthakket – eller 1 tsk tørret rød chili

300 gram rucola

salt/peber

De kogte kikærter ristes i olivenolie med hvidløg, paprika,chili samt salt og peber. Når de er godt ristet tilsætte tomater i både sammen med citronsaft – varm det hele godt igennem.

Kog/damp blomkålet i letsaltet vand. Rist nødderne på en pande og hak dem evt groft.

Skær rødløget i tynde skiver.

Bland salaten sammen og server til kylling , lam eller spis den som den er med groft brød til . Fordi vi fik lam i dag valgte jeg at tilføje 1 håndfuld tørret tranebær 🙂


Related Posts

Æble Vinaigrette – lækkert til salat eller til noget helt andet

Æble Vinaigrette – lækkert til salat eller til noget helt andet

Æble vinaigrette – super lækker dressing til din salat English version here : http://kammerfruenogfedtegreven.dk/apple-vinaigrette/ Vinaigrette af æbler 1 dl æbleeddike 50 gram rørsukker 1 æble skrællet og skåret ud i mindre stykker 1 fed hvidløg i fintsnittet 1 tsk. frisk timianblade Juice af 1/2 citron […]

Lakse – guf

Lakse – guf

Lakse – guf – En dejlig hurtig ting – til vores rugbrødsdage. Den kan laves af rester fra bagt laks, et stykke varmrøget laks, røget makrel –  eller du kan lave den fra bunden………. Opskriften med bagt laks : 200 gram laksefilet 1 fed hvidløg […]



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *