Grillet Portobello Burger med salsa af majs, kakao nibs, gojibær

Grillet Portobello Burger med salsa af majs, kakao nibs, gojibær

Mandag er den dag jeg får varer fra mine leverandører – de skal leveres meget tidligt om morgen – men i en nu efterhånden lang periode er de bare kommet alt for sent så jeg skal være virkelig kreativ for at få maden klar til kl. 11.00. Så børnene fik i dag grød af alle mulige slags kornsorter samt frisk frugt og de voksne fik den her burger med grillet portobello svampe, rød peber , avocado, salat og en salsa.

Til 4 personer personer

Salsa
2 majskolber, grillet
3 friske abrikoser, grillet
1 håndfuld basilikumblade
1 håndfuld korianderblade
Halv tsk chiliflakes
1/3 tsk god kvalitet salt
2 spsk goji bær
2 spsk kakao nibs

Den kan også laves med almindelig majs, uden abrikoser- kakao nibs og goji bær kan erstattes af tranebær tørret.

4 store portobello svampe
1 fed hvidløg, hakket
1 1/2 spsk jomfruolie
2 peberfrugt
2 håndfuld salat

1 avocado, udstenede, skrællet og skåret i skiver
Jeg brugte et surdejs speltbrød – fordi det var var jeg lige havde !

Svampe og rød peber blev grillet på en grill pande i lidt olie samt hvidløget.

Også var det blot at fylde på brødet – super lækkert !


Related Posts

Grøntsagssuppe – asiatisk style

Grøntsagssuppe – asiatisk style

Forrige fredags fik vi den her suppe som varmede så dejligt på en kold dag hvor børnene havde været ude det meste af dagen. De er altid glade for suppe – og den her må have smagt dem godt for alle gryder var tomme.Den er […]

Rødbede-/Quinoa bøffer

Rødbede-/Quinoa bøffer

Rødbederne er blevet bagt inden de bliver rørt sammen , giver bare en langt bedre smag. Børnene i vuggestuen/børnehaven spiste og spiste og blev ved med at hente flere. De var helt vilde med dem og har spurgt op til flere gange hvornår vi skulle […]



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *