Blog om mad til børn og deres forældreKammerfruen & Fedtegreven | Blog om mad til børn og deres forældre

Grillet Portobello Burger med salsa af majs, kakao nibs, gojibær

Grillet Portobello Burger med salsa af majs, kakao nibs, gojibær

Mandag er den dag jeg får varer fra mine leverandører – de skal leveres meget tidligt om morgen – men i en nu efterhånden lang periode er de bare kommet alt for sent så jeg skal være virkelig kreativ for at få maden klar til kl. 11.00. Så børnene fik i dag grød af alle mulige slags kornsorter samt frisk frugt og de voksne fik den her burger med grillet portobello svampe, rød peber , avocado, salat og en salsa.

Til 4 personer personer

Salsa
2 majskolber, grillet
3 friske abrikoser, grillet
1 håndfuld basilikumblade
1 håndfuld korianderblade
Halv tsk chiliflakes
1/3 tsk god kvalitet salt
2 spsk goji bær
2 spsk kakao nibs

Den kan også laves med almindelig majs, uden abrikoser- kakao nibs og goji bær kan erstattes af tranebær tørret.

4 store portobello svampe
1 fed hvidløg, hakket
1 1/2 spsk jomfruolie
2 peberfrugt
2 håndfuld salat

1 avocado, udstenede, skrællet og skåret i skiver
Jeg brugte et surdejs speltbrød – fordi det var var jeg lige havde !

Svampe og rød peber blev grillet på en grill pande i lidt olie samt hvidløget.

Også var det blot at fylde på brødet – super lækkert !


Related Posts



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.