Normalt laver jeg de her cookies med blå skimmel ost og valnødder. De er så suveræne gode til drinks – et godt glas vin. Men jeg laver dem faktisk også til børnene på jobbet – her er den blå ost bare udskiftet med parmesan. De fik dem forleden dag serveret med et godt glas rabarbersaft til.
Opskrift med cookies med ost og nødder
115 g blødt smør
200 g blå ost af en slags eller 200 g fintrevet parmesanost
170 g mel
1 æg
ca. 100 g hakkede valnødder
peber
Pisk smørret med din valgte blå ost eller parmesan. Kom mel i lidt ad gangen – så du får en fast dej.Formes til en cylinder, omkring 30 cm. Pisk ægget sammen og pensl dejen med det sammenpisket æg . Rul dejen i de hakkede valnødder sørg for at det er helt dækket med nødder. Pak dejen ind i film – og læg det på køl i en times tid eller i fryseren i 10 min. Tænd ovnen på 180 grader. Skær i skiver på omkring 1 cm og læg dem på en bageplade beklædte med bagepapir med lange mellemrum- krydr med lidt friskkværnet peber. Bag dem i ca. 15 min indtil de er flotte gyldne – læg dem derefter til afkøling på en rist – så de kan blive sprøde og hærde op.
Spændende ide
Lidt anderledes måske – men smager super godt hvis man er til ost altså 🙂
Ja, sjovt nok er jeg ikk så go til blå ost på brød. Men i vildtsauce elsker jeg det
Jeg elsker blåskimmelost og jeg elsker valnødder, så dem MÅ jeg lave.
Blåskimmelost og valnødder er bare det perfekte match – og de smager virkelig dejligt……