Salat med bønner, gulerod, majs, rød peberfrugt, oliven og krydderurter

Salat med bønner, gulerod, majs, rød peberfrugt, oliven og krydderurter

Super lækker tilbehør til fisk, de kedelige frikadeller eller kylling. Du kan selvfølgelig også bare spise salaten med noget rigtigt godt brød til 🙂

 

Jeg havde en masse forskellige bønner tilovers – så de blev transformeret til den skønne salat. Jeg tilsatte dog lidt majs, oliven, revet gulerod samt rød peber skåret i fine tern.

 

Du kan jo bruge dine ynglings bønner – der er jo ingen regler for hvad man kan komme i en salat. Du kan bruge andre friske krydderurter sammen med persillen og jeg tænker at noget frisk chili fint hakket også ville være godt i den her salat.

Bønnesalat med majs,oliven,rød peber

Den her salat bestod i alt sin enkelhed af :
Røde kidney bønner, grønne soyabønner, hvide bønner, cannelini bønner, rød peberfrugt, 1 stor håndfuld majs, 1 stor håndfuld fint hakket persille, 1 stor gulerod fint revet, 1/2 porre fintsnittet, 1 hvidløg fint hakket, saften fra 1 citron ( alt efter størrelsen på din citron ) , en håndfuld grønne oliven skåret i skiver, olivenolie samt salt/peber.

Jeg rørte olivenolie sammen med citronsaften – hvidløg, persille samt salt og peber . De øvrige ingredienser kom i en skål – blandet godt sammen med dressingen også lod jeg det hele trække i 1 times tid.
Server salaten som den er med brød til – som tilbehør til kød, fisk eller kylling 🙂


Related Posts

Æble Vinaigrette – lækkert til salat eller til noget helt andet

Æble Vinaigrette – lækkert til salat eller til noget helt andet

Æble vinaigrette – super lækker dressing til din salat English version here : http://kammerfruenogfedtegreven.dk/apple-vinaigrette/ Vinaigrette af æbler 1 dl æbleeddike 50 gram rørsukker 1 æble skrællet og skåret ud i mindre stykker 1 fed hvidløg i fintsnittet 1 tsk. frisk timianblade Juice af 1/2 citron […]

Lakse – guf

Lakse – guf

Lakse – guf – En dejlig hurtig ting – til vores rugbrødsdage. Den kan laves af rester fra bagt laks, et stykke varmrøget laks, røget makrel –  eller du kan lave den fra bunden………. Opskriften med bagt laks : 200 gram laksefilet 1 fed hvidløg […]



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *