Kategori: hovedretter

Kyllingspyd med glasnudel salat

Kyllingspyd med glasnudel salat

Vuggestuebørn har lidt svært ved at spise lange nudler – så det blev med ris i stedet for. Billedet her er fra min egen aftensmad for nogle dage siden. Det er en ret som børnene er rigtig glade for fordi selv kan blande hvad de […]

Grillet porchetta med råkost af gulerødder, squash, dampet asparges broccoli , grillet blomkål

Grillet porchetta med råkost af gulerødder, squash, dampet asparges broccoli , grillet blomkål

Jeg er vild med porchetta – som hovedret eller på et stykke rugbrød eller i en sandwich. Egentlig var jeg hos min yndlings slagter for at købe ind til de kære børn i vuggestuen fordi han havde så mange gode tilbud – også lå den […]

2 forskellige tærter med tomater

2 forskellige tærter med tomater

Tærterne her er utrolig lækre på en meget varm sommerdag. De er bagt af speltmel og fyldet er kommet på efter de er bagt. Den ene består af grillet courgetter, grillet rød peber, grillet aubergine og tomater. Mascarpone som er rørt op med friske krydderurter. […]

Tomattærte med feta, frisk mozzarella

Tomattærte med feta, frisk mozzarella

Jeg havde indkøbt lidt for mange cherry tomater – så de havnede i en tomattærte med feta, mozzarella. Og de sidste af dem kom i en tærte med laks samt tomat. Cherry tomater er rigtig gode til de små vuggestuebørn da de er nemme at […]

Lun salat med kylling,tomat,rød peber, løg samt brød

Lun salat med kylling,tomat,rød peber, løg samt brød

Nem og hurtig samt billig – det er vigtigt at have nemme og hurtige retter i ærmet, både som madmor og derhjemme. Denne her er en af dem. 4 personer: 8 kyllingeoverlår med skind på 55 g kalamata oliven 1 rødløg , skåret i tykke […]

Laks med courgetter med saftig fyld af tomater, salat samt basilikum

Laks med courgetter med saftig fyld af tomater, salat samt basilikum

Jeg skal holde konfirmation lige om lidt , så jeg har ikke den store tid til at få blogget. Og maden vi får herhjemme er af den slags hvor det kan gå lidt stærkt. Ovnbagt laks med rosmarin og en slags raw “lasagne ” af […]

Aloo gobi –  kartofler og blomkål i karry

Aloo gobi – kartofler og blomkål i karry

Jeg havde på et tidspunkt en ung kvinde fra Pakistan til at hjælpe mig i køkkenet. Hver morgen havde hun en lun pandekage med som indeholdt  Aloo gobi – som var hendes morgenmad. Retten kan serveres som en hovedret eller som tilbehør. Opskriften er hendes, tilpasset […]

Köfte med salat af revet kina radisser – hummus og blomkål

Köfte med salat af revet kina radisser – hummus og blomkål

Köfte med salat af revet kina radisser – hummus og blomkål vendt panko med lime og chili. Om sommeren får vi Köfte med en melon-/fetasalat med i dag fik vi altså revet kina radisser og blomkål som blev vendt i æg, panko, lime og chili.  Du skal […]

Sprøde Quinoa frikadeller

Sprøde Quinoa frikadeller

Quinoa frikadeller dem er vi glade for på jobbet – både børn og voksne. Quinoa frikadellerne er en dejligt form for proteinrig mad, der kan nydes både som hovedret og som pålæg. Vi laver dem i flere varianter – med gulerødder, rødbeder squash osv – […]

Gryderet med kalvespidsbryst & grønne bønner, lilla gulerødder

Gryderet med kalvespidsbryst & grønne bønner, lilla gulerødder

Gryderet med kalvespidsbryst smager helt klart bedre dagen efter – derfor laver jeg den også klar dagen før i vuggestuen – både for smagens skyld med i høj grad også så kødet er så mørt at de kære små kan spise det uden de helt […]