Vuggestuen fejrede 75 års jubilæum i går – med Jazz – Borgermester besøg ,en fælles sang på engelsk udført af børnehavebørn – naturbod samt en masse dejlig mad og drikke 🙂
Én af retterne vi fik var en dejlig kold Gazpacho af vandmelon – dejligt på en varm sommerdag 🙂 Opskriften får du her……….
400 gr. vandmelon
1 skive hvidt brød
1/2 rød peberfrugt
1 fed hvidløg
1/2 dl olivenolie
2 cl sherryeddike – Jeg brugte altså æbleeddike
Salt
Læg brødet i vand – Pil hvidløg, befri peberfrugten for kerner. Kom vandmelon, hvidløg,peberfrugt samt brød i en blender – eller i en gryde. Blend tilsæt evt. lidt vand ……Kom olie, eddike samt salt i – blend igen. Sæt på køl og server den rigtig kold 🙂