Blog om mad til børn og deres forældreKammerfruen & Fedtegreven | Blog om mad til børn og deres forældre

Bearnaise af grøntsager

Bearnaise af grøntsager

I vuggestuen får vi nogle gange bearnaise sovs – dog får vi den lavet af grøntsager………..

Børnene er vilde med den her udgave også er den lidt sundere og den smager super godt.

 

Bearnaise af grøntsager

4 personer

1 gulerod, 1/3 knoldselleri, 1 stort løg, 1 persillerod eller pastinak, 1 fed hvidløg

1 dl hvidvinseddike, 1 tsk. peberkorn, 5o gr. smør, estragon- frisk hvis muligt efter smag ellers brug tørret estragon – samt salt & peber.

Skær grøntsagerne i grove tern og kog dem møre i letsaltet vand. Lad dem blive i vandet.

Kog eddiken igennem med peberkorn, indtil der er til der er 1 -2 spsk. fulde tilbage, sigt den efterfølgende.

Blend grøntsagerne med noget af kogevandet, eddiken samt smørret og smag til med estragon, salt og peber.

 


Related Posts



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.