Vild med den her Trapanese – de friske tomater især når de er modne og velsmagende gør bare den helt store forskel i den her dip. Duften bringer dig til Italien på stedet 🙂
Trapanese
100 gram mandler
1-2 fed hvidløg – alt efter hvor store de er
4 håndfulde basilikum
150 gram parmesan eller pecorino
500 gram cherry tomater – i halve
Olivenolie
Start med at grov hakke mandlerne i en blender – foodprocessor
Tilsæt basilikum – parmesan – samt lidt olivenolie – til du får en god konsistens.
Kom det hele op i en skål og mos de halve cherry tomater mellem hænderne – og kom dem i – tilsæt olivenolie efter behov og tilsmag med salt og peber.
