Råkost – meget fintsnittet

Råkost – meget fintsnittet

Råkost er ikke lige det de kære børn i vuggestuen synes bedst om – med mindre jeg som her hakker det meget fint frem for at rive grøntsagerne – så bliver det spist med største velbehag – så denne her udgave er den som børnene spiser – og jeg er også selv vild med den – du kan bruge hvad du har lyst til af grøntsager 🙂

Her der brugt :

1 squash

2 grønne asparges

1-2  gulerødder

1 majroe

1 lille rødløg

1 rød peber

Det hele er skåret ud i mindre stykker og dernæst hakket i en foodprocessor – indtil det hele er i meget fine stykker. Hæld det i en skål og lav dressingen

Til dressingen :

½ dl olivenolie

½  dl tahin

¼  bundt frisk persille

¼  dl æbleeddike

1 dl mandler

3 spsk. cremefraiche eller yoghurt

3–4 spsk. citronsaft

2 fed hvidløg

Salt & Peber

2–3 spsk honning

1 spsk. vand

Blend det hele sammen – smag til med salt og peber.

Hæld det halve af dressingen over dine fintsnittet grøntsager og mix det godt rundt. Jeg har hældt det i mindre skåle og derefter vippet det ud på en tallerken – og pyntet med lidt dild. Du kan servere resten af dressingen ved siden af. Du kan også bruge den æble dressing som jeg også har på bloggen se her :

http://kammerfruenogfedtegreven.dk/aeble-vinaigrette-laekkert-til-salat-eller-til-noget-helt-andet/



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *