Fiskefrikadeller
- 1 kg hakket fiskefars – kulmule, lyssej og kuller
- 2 blendede løg
- 50 g hvedemel
- 50 g Maïzena majsstivelse
- 2 æg
- 2-3 dl piskefløde
- Salt og peber
- Olie og stegemargarine til stegning
Rør farsen sej med salt og peber og tilsæt løg, hvedemel og Maizena. Rør æggene i og tilsæt fløde til passende konsistens – farsen må hverken være for fast eller for blød. Lad farsen hvile på køl minimum 1/2 time. Form frikadellerne og steg dem i halvt olie og halvt stegemargarine – stegemargarinen giver mulighed for at stege ved højere temperatur.