Vinaigrette med bagt hvidløg

Bag 2 store hvidløg i ovnen ved 150 grader, til de er møre (med skræl på). Køl dem ned, pil dem og kør dem igennem en hvidløgspresser eller blend dem. Bland 2 dl. olivenolie, 1 dl. hvidvinseddike, 1½ spk. rørsukker, hvidløg, salt og frisk peber og rør den godt, til den tykner lidt.

Dressingen kan sagtens holde sig på køl i et par uger.