Jeg er vild med det her brød og det er resten af min familie også. Mandler – solsikkefrø samt græskarkernerne bliver ristet inden de kommer i dejen, hvilket giver en utrolig dejlig smag til brødet.
Tørre ingredienser
235g valset havre
160 g solsikkefrø
65 g græskarkerner
90 g mandler, ristet og groft hakket
120g hørfrø
25 g Husk
3 spsk. (25 g) Chia frø
2 tsk. (12g) fint havsalt
Det våde
1 spsk. (40 g) agave eller ahornsirup
3 spsk (55 g) olivenolie
6-7 dl vand
Først skal du riste solsikkefrø og græskarkerner. Forvarm ovnen til 180 °C. Spred solsikkefrø og græskarkerner på en bageplade, indtil de begynder at brune, omkring 15 minutter, omrøring halvvejs under bagningen.
Mål alle ingredienser. Kom alle de tørre ingredienser i stor skål. Hæld derefter de våde ting i.
Bland det hele godt. Smør din brødform, og kom derefter dej i formen – tryk/pres den virkelig godt en stor ske. Glat toppen, så det ser pænt ud. Derefter skal den i køleskabet og lad den stå i mindst et par timer, eller en hel dag.
Forvarm ovnen til 200 °C . Tag brødet ud af køleskabet og bag brødet i ca. en time eller deromkring, og fjern forsigtigt brødet fra formen. Lad afkøle på en rist i mindst 2 timer.
