Tag: Tomater

Lun linsesalat med krydret kylling

Lun linsesalat med krydret kylling

I sidste uge stod menuen på denne linsesalat – den eneste som jeg kan få børnene til at spise . Tror det er fordi den indeholder bacon :-). Ellers er linser noget de spiser i suppe og helst blendet …….. Du skal bruge til 4 […]

Auberginesuppe med tomater

Auberginesuppe med tomater

Havde lige 3 auberginer som var ved at være til den kedelige side, sammen med tomater blev det til den her lækre suppe. Du skal bruge : 3 auberginer (Ca. 750 g),Skåret i tern 12 cherrytomater, delt i to 1/2 dl Olivenolie 1 løg, finhakket […]

Aubergine-polpetter

Aubergine-polpetter

Jeg er vild med polpetter – især vegetar varianterne . Jeg laver dem i mange udgaver. Den her udgave er med auberginer som er ristet på panden sammen med forårsløg. Så er der tilsat havregryn – fint hakket mandler og hele mandler, soltørret tomater, hvidløg, […]

Burger vegetar også lige een med steak

Burger vegetar også lige een med steak

Min mor er uddannet kok i Frankrig samt Tyskland og da jeg var barn stod hun og lavede de fineste brioche med et lille hoved på toppen. Hun har stadigvæk sine rillede briocheforme og det tog en krig at lave. Jeg har forsøgt mig og de […]

Speltbrød med topping af figner, parmaskinke samt gorgonzola

Speltbrød med topping af figner, parmaskinke samt gorgonzola

Vi har ikke så mange børn i vuggestuen for tiden – de holder ferie med deres forældre. Så kan vi godt lave nogle lidt anderledes retter – brødet her var nu mere tiltænkt de voksne, børnenes udgave var med kartofler 🙂 Det er mit normale […]

2 forskellige tærter med tomater

2 forskellige tærter med tomater

Tærterne her er utrolig lækre på en meget varm sommerdag. De er bagt af speltmel og fyldet er kommet på efter de er bagt. Den ene består af grillet courgetter, grillet rød peber, grillet aubergine og tomater. Mascarpone som er rørt op med friske krydderurter. […]

Lun salat med kylling,tomat,rød peber, løg samt brød

Lun salat med kylling,tomat,rød peber, løg samt brød

Nem og hurtig samt billig – det er vigtigt at have nemme og hurtige retter i ærmet, både som madmor og derhjemme. Denne her er en af dem. 4 personer: 8 kyllingeoverlår med skind på 55 g kalamata oliven 1 rødløg , skåret i tykke […]

Laks med courgetter med saftig fyld af tomater, salat samt basilikum

Laks med courgetter med saftig fyld af tomater, salat samt basilikum

Jeg skal holde konfirmation lige om lidt , så jeg har ikke den store tid til at få blogget. Og maden vi får herhjemme er af den slags hvor det kan gå lidt stærkt. Ovnbagt laks med rosmarin og en slags raw “lasagne ” af […]

Aloo gobi –  kartofler og blomkål i karry

Aloo gobi – kartofler og blomkål i karry

Jeg havde på et tidspunkt en ung kvinde fra Pakistan til at hjælpe mig i køkkenet. Hver morgen havde hun en lun pandekage med som indeholdt  Aloo gobi – som var hendes morgenmad. Retten kan serveres som en hovedret eller som tilbehør. Opskriften er hendes, tilpasset […]

Lasagne med tofu, tomat og portobellosvampe

Lasagne med tofu, tomat og portobellosvampe

Når man laver mad i en institution er der alle mulige hensyn der skal tages. Vi har børn med mælkeallergi – glutenallergi, ikke spisende okse/kalve/svinekød/skaldyr…….. Så er den her lasagne et rigtig godt bud –  hvor alle kan spise med. Varianten på billedet er tofuen […]