Små majsbrød – så gode til madpakken

Små saftige majsbrød med rød peber, purløg samt ost – de var rigtige gode til en lun eftermiddag ved bålet for alle børnehave børnene . Egentlig kan man bruge hvad man lige har af grøntsager. Jeg har før lavet dem med courgetter og revet gulerødder.majsbrød med rød peber, purløg, ost

Der bliver ca. 20 madbrød ud af denne opskrift.

  • ½ rød peberfrugt i tern
  • 300 g majs – fra dåse eller fra frost ( optøet )
  • 2 spsk hakket purløg
  • 300 g revet ost
  • ½ tsk paprika
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk groftkværnet peber
  • 4 tsk bagepulver
  • 420 g mel
  • 1 1/2 – 2 dl mælk
  • 2 dl olivenolie

Fremgangsmåde

Bland peberfrugt, majs, purløg, krydderier, bagepulver, ost og mel, tilsæt mælk og olie og rør dejen sammen til den er samlet ( den skal være fugtig så tilsæt evt mere mælk )
Drys lidt mel på bord – hæld dejen ud – og mas den flad med hænderne – Ca 1 cm tyk Stik dejen ud i cirkler med en 7 cm udstikker – alternativt kan et glas bruges.
Læg på et stykke bagepapir – Bag dem ved 200° i ca. 15 min.

De er super lækre i madkassen både til børn og voksne og holder sig dejlige fugtige.

Tun salat med skyr og andre gode ting

Tun salat – helt klart en stor favorit hos de kære små …….. dog er æggesalat det største hit.Den her tun salat er lavet i samarbejde med børnene selv – den indeholder ikke kapers for det kan de fleste af dem ikke lide .

tunsalat  med skyr, oliven,rød peber, løg

Tun salat på 5 minutter

1 ds. Tun (drænet)
2 spsk. God Mayo
2 spsk. Skyr
1/2 tsk. Dijonsennep
1/2 rødløg (finthakket)
1 rød peber (finthakket)
En tot friskhakket purløg
1 forårsløg fint hakket
1 spsk. Citronsaft
1 spsk. hakket grønne oliven
Salt og peber

Fremgangsmåde:

Bland Mayo, sennep, skyr og citronsaft. Rør grundigt. Tilsæt alt undtagen tun. Rør grundigt.Tilsæt tun, rør grundigt, smag til med salt og peber.