Tag: kokosmælk

Vegetar curry med ris

Vegetar curry med ris

Bare et hit hos de kære børn – en ret vi får ofte som man kan bruge på alle årstider. Her er den med rodfrugter – æbler serveret med ris 🙂 Du skal bruge til 4 personer : 200 gram knoldselleri 3-4 gulerødder 2 stængler […]

Linse og søde kartofler suppe med kokosmælk

Linse og søde kartofler suppe med kokosmælk

Suppe af søde kartofler og grønne linser med kokosmælk, lime og karry. Børnene var vilde med suppen selvom den ikke stod på menuen den dag. Men min leverandør kom for sent med mine varer også måtte jeg trylle med de få råvarer jeg havde i […]

Mulligatawny suppe m/ kylling, kartofler, banan og æbler

Mulligatawny suppe m/ kylling, kartofler, banan og æbler

Rester fra kyllinglår, kartofler blev forvandlet til denne skønne indiske suppe i dag til frokost. Børnene tog godt i mod suppen selvom et par af dem synes det var underligt at jeg havde pyntet suppen med æbler og banan. 1 kylling eller kogte kyllingelår 1 æble […]

Spinat – broccoli suppe med kokos, topping af sorte bønner og soltørret tomater

Spinat – broccoli suppe med kokos, topping af sorte bønner og soltørret tomater

Lækker hurtig suppe – mere enkelt kan det vist ikke siges 🙂 Spinat – broccoli suppe:  1 pose frisk spinat 1 broccoli 2 dl kokosmælk 1 løg 2 fed hvidløg 2 tsk grøntsags bouillon 1/2 l Vand lidt olivenolie Saften fra 1 citronsaft – ca 2 […]

Krydret kikærte gryderet med quinoa pilaf med gyldne rosiner & mandler

Krydret kikærte gryderet med quinoa pilaf med gyldne rosiner & mandler

Krydret kikærte gryderet med quinoa pilaf med gyldne rosiner & mandler Lækker vegetarret – men du kan sagtens tilsætte kylling eller fisk hvis du har lyst.   INGREDIENSER 1 medium butternut squash, skrællet, befriet for frø – skåret i tern 3 spsk ekstra jomfruolivenolie havsalt […]

Lam i krydret karrysovs med æblechutney og yoghurt

Lam i krydret karrysovs med æblechutney og yoghurt

Uha det var lang tid siden vi havde fået lam – og i den her vintertid er denne simreret bare så lækker, masser af gode rodfrugter, tørret frugt, den stærke karry. Et stort hit blandt børnene selvom det er en ret kraftig ret.   Olie. […]

Ristede auberginer i karry, kokosmælk serveret med perlespelt

Ristede auberginer i karry, kokosmælk serveret med perlespelt

Auberginer er enten en grøntsag man elsker eller hader – Børnene jeg laver mad til i det daglige er vilde med auberginer og retten her er meget populær. Jeg laver den gerne dagen i forvejen da den smager bedst dagen efter. Opskriften er til ca. 6 […]

Kikærtesuppe – forklædt som Egernsuppe

Kikærtesuppe – forklædt som Egernsuppe

Kikærtesuppe – forklædt som Egernsuppe. Vi har fået en ny dreng i vuggestuen – han er 2 1/2 år gammel og er meget nysgerrig hvad der foregår i køkkenet. Så forleden dag talte vi om hvilken suppe han rigtig god kunne lide- hmmmm det bedste […]

Ovnbagt torsk med kokosmælk, knoldselleri, forårsløg, tomater samt ris

Ovnbagt torsk med kokosmælk, knoldselleri, forårsløg, tomater samt ris

Fisk med kokosmælk er bare et hit hos vuggestuebørn – så er det næsten ligegyldigt hvilken fisk det er så bliver der spist op. I dag fik vi ovnbagt torsk med knoldselleri, friske små cherry tomater, forårsløg, , dild, lime, chili, kokosmælk – vi pyntede med […]

Bagt tomatsuppe med kikærter samt kokosmælk

Bagt tomatsuppe med kikærter samt kokosmælk

Jeg har i den her uge været gæste madmor i en børnehave med 85 børn. Det har virkelig været en meget stor fornøjelse at møde så mange glade børn som har haft lyst til at smage på maden og har været så glade for at […]